Noite mexicana parte II – Guacamole e creme de queijo

Na semana passada, ensinei a preparar o totopo, aquele negócio que parece Doritos e serve de base para o nacho. Dando continuidade ao especial Noite Mexicana, vou ensinar duas receitas hoje: guacamole e creme de queijo <3! Eu e meu amigo Dennys (Sininho para os intimos) fizemos uma noite mexicana na casa dele e eu resolvi compartilhar as receitas aqui! A da semana que vem, que será a última desse especial, é o chilli ;D!

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Os dois molhos são super simples de fazer, você só vai precisar comprar ingredientes de boa qualidade, isso faz toda a diferença 😀

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Creme de queijo – porção para 5 pessoas

Ingredientes

  • 400g de creme de leite fresco
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa generosa de manteiga sem sal
  • sal a gosto
  • ¼ de Noz Moscada ralada na hora
  • 200g de queijo cheddar picado
  • 200g de queijo gruyere picado
  • 200g de queijo mussarela picado
  • 1 xícara de leite

Modo de preparo

  1. Em uma panela funda, no fogo baixo, derreta a manteiga, adicione o alho, a noz moscada e o sal e refogue um pouco, mas sem deixar o alho dourar;
  2. Adicione o creme de leite e o leite e mexa com uma colher de pau até começar a borbulhar;
  3. Adicione, aos poucos, os queijos e bata com um batedor de silicone em movimento de 8 até reduzir e engrossar a mistura. Nessa hora você vai acertando o sabor que você quer, com mais queijo ou sal.

Pronto, seu molho de queijo está pronto e maravilhoso ❤

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Guacamole  – Porção para cinco pessoas

Ingredientes

  • 1 abacate grande maduro
  • 1 limão ou ½ limão siciliano
  • Azeite
  • Sal
  • 1 colher de chá Pimenta calabresa
  • 1 tomate médio
  • 1 cheiro verde pequeno
  • 1 cebola pequena
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 dente de alho
Obs.: O guacamole tradicional mexicano leva apenas os cinco primeiros ingredientes, esse que vamos fazer é uma versão abrasileirada que lembra um vinagrete.

Modo de preparo

  1. Amasse o abacate com um garfo (não precisa deixar virar uma papa, deixe alguns pedaços, fica mais gostoso);
  2. Corte o tomate, o cheiro verde, a cebola, a pimenta dedo de moça e o alho em pedaços pequenos;
  3. Misture os ingredientes cortados com o abacate;
  4. Jogue o limão, o azeite, a pimenta calabresa e o sal aos poucos até ficar do jeito que você gosta. Pronto, agora é só servir :D!

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