Vem fazer Grand Gateau monstro de chocolate

Petit Gateau é uma delícia, né?! Melhor que ele, só a versão mais gorda que andam servindo em algumas docerias: o tal do Grand Gateau. Para quem ainda não comeu, ele é basicamente um Petit Gateau grande (Grand :P), todo melado com ganache de chocolate, com uma paleta mexicana de acompanhamento.

4

Resolvi fazer uma versão ogra dessa receita na minha casa, maior ainda, misturando o que vi no Ana Maria Brogui e no ICKFD, e ficou M A R A V I L H O S A! Super recomendo que você compre os ingredientes e faça ainda hoje, porque todo mundo merece se deliciar com essa perfeição! E o melhor de tudo é que ele é super tranquilo de preparar, peace of cake 😉

Ingredientes

  • 1/2 xícara de manteira sem sal
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 13 colheres de sopa de açúcar
  • 3 ovos
  • 12 colheres rasas de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 barra de chocolate meio amargo
  •  Cacau em pó (1 colher de sopa para a massa e um pouco para untar a forma)

Ingredientes da Ganache

  • 1 caixa pequena de creme de leite
  • 1 e 1/2 de chocolate ao leite

Acompanhamentos

  • Paleta mexicana Gusta+ de Leite condensado e Nutella
  • Morangos

2

Modo de preparo da Ganache

  • Comece preparando a ganache, porque ela já precisa estar pronta quando o Grand Gateau sair do forno
  • Pique o chocolate em pedaços em pequenos. Eu fiz isso com a faca mesmo 🙂
  • Coloque o creme de leite em uma panela e jogue o chocolate por cima
  • Misture bem com uma espatula em fogo médio ou baixo até o chocolate derreter e a massa ficar uniforme
  • Sua ganache está pronta. Deixe ela na panela e comece a preparar o bolinho.
  • Se quiser, adicione duas colheres de cachaça ou de rum 😉

Modo de preparo do Grand Gateau

  • Ligue o forno em 200ºC para pré-aquecer
  • Em uma tigela média, misture os sólidos: farinha de trigo, sal e cacau em pó. (As receitas que peguei na internet, usaram farinha de trigo sem fermento. Eu usei com fermento, porque era a única que tinha em casa, e deu certo também).
  • Pique o chocolate em pedaços bem pequenos e derreta em banho maria ou no microondas. Para derreter no microondas, basta colocar em um recipiente adequado para microondas e aquecer de cinco em cinco segundos, mexendo um pouco em cada intervalo, até derreter tudo. Eu fiz dessa forma e minha barra derreteu em 10 segundos (5 seg – mistura – 5 seg).
  • No recipiente do chocolate derretido, misture os ovos e a manteiga, mexendo até que fique uniforme
  • Adicione o extrato de baunilha e mexa mais um pouco, mas não muito, para o bolo não ficar muito pesado
  • Cubra a massa do chocolate com a mistura de farinha, sal e cacau. Usando uma espátula ou colher (nada de garfo nem batedor), envolva nos ingredientes molhados até que a mistura fique homogênea
  • O ideal é colocar a mistura em ramekins. Como eu não tenho isso em casa, usei um pote de alumínio médio. Você pode usar potinhos de louça ou alumínio resistentes ao forno, ou até mesmo forma de cupcake (mas dai serão petit gateaus).
  • Após escolher os potinhos, unte-os com manteiga e cacau em pó. Eu consegui fazer um bolo grandinho em um pote de alumínio e quatro bolinhos na forma de cupcake :). Ah, não encha demais os o pote do Grand Gateau, porque ainda vamos encher com a ganache e o picolé :D.
  • A temperatura para assar é 200ºC, mas o tempo no forno vai variar dependendo do tamanho da forma. Em forminhas de cupcake, ficam prontos entre 7 e 10 minutos. Em um pote maior, pode ficar pronto entre 10 e 20 minutos. É preciso acompanhar para não deixar o meio virar bolo. A aparência é mais ou menos essa aqui:

1

Montagem

Assim que o bolinho sair do forno, complete o potinho ou o ramekin com a ganache, morangos e a paleta mexicana ❤ Geralmente, as pessoas melam todo o ramekin na hora de servir para decorar, eu honestamente preferi deixar tudo dentro do potinho mesmo por motivos: mais doce pra mim, mais fácil para lavar depois. Vou deixar alguns modelos de decoração que achei na internet pra quem for menos ogro que eu e quiser caprichar na apresentação ;). Agora é só amor ❤

3

colagem ok

Meu Grand Gateau deu para quatro pessoas e, para acompanhar, comemos 2 Paletas 😀

Um comentário sobre “Vem fazer Grand Gateau monstro de chocolate

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s