Vem fazer: bolo de chocolate da Brigadore

Meu aniversário foi dia 26 de janeiro e eu queria um bolo especial pra apagar as 24 velinhas. Como o bolo favorito da maioria das pessoas que eu convidei é o de chocolate, pensei logo no da Brigadore, porque é um dos dos mais gostosos do mundo! Como pedido de aniversário, pergunte se eles podiam me ensinar a receita e os lindos de lá foram tão fofos que ainda me deixaram divulgar em primeira mão a receita no blog ❤

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Foto da @abreujessica ^^

Então, se você gosta tanto do bolo de lá quanto eu, anota aí os ingredientes e o modo de fazer porque é super fácil!

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Ingredientes para bolo grande

DSC_1215– Seis ovos
– Quatro xícaras de trigo peneirado
– Quatro xícaras de açúcar
– Duas xícaras de chocolate em pó (eles usam o chocolate belga Callibaut, que infelizmente não vende em Manaus, mas recomendam também aquele da Nestlé, da caixinha vermelha)
– Sete colheres de manteiga com sal
– Duas colheres de sopa rasas de fermento
– Duas xícaras de chá (350 ml) de água fervendo

Para um bolo pequeno: Essa receita é para uma forma grande, com 25 cm de diâmetro e um furo no meio. Para uma forma daquelas que a gente tem em casa, com 15 cm de diâmetro, basta reduzir a quantidade de tudo pela metade.

Modo de fazer

DSC_1230Primeiro, coloque o trigo, o açúcar e o chocolate em um recipiente. Faça um furo no meio dos ingredientes e jogue os ovos, o fermento, a manteiga e a água fervendo. Misture tudo e bata na batedeira, ou com uma espátula mesmo, até a massa ficar que nem na foto.

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Depois, coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 45 minutos a 180°C. Coloque um palitinho ou uma faca na massa, quando sair sem nada grudando, o bolo está pronto.

Dicas

– Não precisa tirar a casca da gema ou bater a clara separada, basta jogar o ovo inteiro mesmo. O chocolate vai tirar o cheiro ruim dos ovos.

– Não tente cortar o bolo ao meio para colocar recheio, porque existe um risco muito grande dele quebrar. Essa receita é ideal para servir apenas com cobertura.

– Após despejar a massa na forma, dê umas batidinhas com a forma na mesa antes de colocar no forno, Isso vai fazer o ar subir e seu bolo vai ficar mais lisinho 🙂

– Deixe o bolo do jeito que você desenformou, não precisa virar a parte de baixo para cima. Assim, a cobertura cai de forma mais uniforme.

Ingredientes para a cobertura

boloGente, essa também é a receita do brigadeiro tradicional da Brigadore 🙂

– Duas latas de leite condensado Moça
– 50 gramas (quatro colheres cheias) de chocolate em pó (o mesmo utilizado no bolo)
– 30 gramas (ou quatro quadradinhos da barra) de chocolate ao leite (eles utilizam o Callibaut, mas recomendam também o Nestlé. Você pode usar o que preferir).
– 30 gramas (ou quatro quadradinhos da barra) de chocolate amargo
– Duas caixas de creme de leite de 200 ml Nestlé
– Granulados de chocolate ou chocolate raspado

Opcional: uma colher manteiga, a mesma do bolo.

Modo de fazer

Misture o leite condensado e o chocolate em pó fora do fogo até ficar bem homogêneo. Leve ao fogo mais baixo do seu fogão, acrescente os chocolates em barra e mexa até começar a engrossar. Após desligar o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bastante. Derrame no bolo e jogue os confetes ou raspas de chocolate.

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Dono da receita

thiago

Thiago Castro, 27 anos, designer de formação e Chef desde criancinha.

“Sempre gostei de cozinhar. Escolhi trabalhar com doces porque eu gosto muito de brigadeiro desde sempre, fazia e comia uma panela por dia hahaha. Na época que nem existia panetone recheado, eu já enchia o meu de brigadeiro”.

Onde encontro lojas Brigadore:

No Vieiralves – Rua Rio Içá, 525
Nos shoppings Ponta Negra e Manauara
E por telefone, para encomendas: (92) 3308-7888 e (92) 9 9203-0853

7 comentários sobre “Vem fazer: bolo de chocolate da Brigadore

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